1.煮熟的紫薯放入料理机中，加入适量的清水，打成泥状。
2.加入十克蛋清，搅拌均匀。
3.加入三十克面粉，搅拌均匀。
4.同样的方法，制作胡萝卜面糊和菠菜面糊。另外准备炒饭的材料：鸡蛋，火腿，豌豆，洋葱，胡萝卜和米饭。
5.热锅凉油先炒出鸡蛋，在锅里煎鸡蛋捣碎。
6.将鸡蛋盛出后锅里放少许花生油，下入胡萝卜煸炒。胡萝卜变软了以后放入豌豆翻炒。
7.放入洋葱丁翻炒出香味儿。
8.放入米饭，鸡蛋和火腿丁。盖上锅盖，小火焖一分钟。这样米饭更加容易打散。
9.炒好的米饭盛出来备用。
10.平底锅先放一个圆形的模具，将面糊舀一勺放入模具中。
11.面糊凝固以后，微微鼓起来，就算熟了。另外两色的面糊也用同样的方法煎熟。
12.将米饭铺在面饼上，对折后用葱叶打个结。
13.颜色很漂亮。
14.味道也非常不错。
15.如果你喜欢，也可以试一试。
